Говяжья шея и лопатка

Стейк из наружной части лопаточного отруба, не содержащий костей. Продается в замороженном виде, в вакуумной упаковке. Второй по нежности и мягкости стейк после вырезки (филе-миньон) во всем каркасе туши: достойная альтернатива премиальным стейкам. Топ Блейд отличается интересной формой и наличием центральной жилки, с лучистыми прослойками, присущими мраморному мясу. Обладает одновременно нежным и насыщенным мясным вкусом. Стейк с характерным сладковатым вкусом, который достигается благодаря кукурузному откорму.